Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бурдо О. Г., Терзиев С. Г., Ружицкая Н. В., Борщ А. А.
Утилизация тепловых и сырьевых ресурсов при производстве пищевых концентратов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 107-111 
УДК:  664.87 

Аннотацiя:

В работе проведен анализ энергетических и экологических проблем в технологиях пищеконцентратного производства. Рассматривается система комплексной утилизации теплоты и пыли готового продукта на основе термосифонного аппарата. Обсуждаются пути переработки кофейного шлама. Представлены результаты экспериментального моделирования процесса сушки кофейного шлама в условиях инфракрасного подвода энергии. Приводится сравнение кинетики экстрагирования традиционными методами и с использоваием микроволновой техники.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 1 (18). — О. : Євротойз, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.87 Виробництво харчових концентратів у цілому (в тому числі з продуктів рослинного походження)