Аннотацiя: |
В мировой практике наблюдается тенденция к созданию пищевых продуктов функционального назначения. Интенсивно в этом направлении развивается отрасль безалкогольных напитков. Одним из перспективных путей разработки такой продукции является использование нетрадиционного растительного сырья, в частности лекарственного, которое является естественным источником биологически активных веществ (БАВ). |