| Аннотацiя: |
Показано возможность применения молекулярно-генетических методов как дополнения к классическому микробиологическому анализу для оценки санитарно-гигиенического состояния мясных продуктов.Разоаботаны оптимальные условия функционирования тест-систем для индентификации стартовых культур в ферментированных мясных продуктах методом ПЦР в режиме реального времени с порогом чувствительности 10 КОЕ/мл. |
