Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Канарский А. В., Канарская З. А., Ягофаров Д. Ш., Вассерман В. Г.
Изучение структурных и реологических характеристик крахмала, выделенного из генно-модифицированного картофеля

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 74-81 
УДК:  664.22 58.085 

Аннотацiя:

В работе установлено, что крахмалистность и содержание крохмала в клубнях ГМ картофеля и клубнях исходного сорта Луговской идентичны. При получении крахмала из ГМ картофеля и традиционного картофеля различий и затруднений в технологическом процессе не наблюдалось. Выделенные образцы крохмала из ГМ картофеля соответствуют действующему стандарту на крахмал картофельный.

Є складовою частиною документа Биотехнология [Текст] : теорет. и науч.-практ. журн. № 3 / учредитель : Общерос. обществен. об-ние "Акад. биотехнол.". — М. : Чехов. ПК, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини/664.22 Картопляний крохмаль (картопляна мука)