Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  МGP 
Масложировая промышленность

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2012  Місце видання:  М.  Видавництво:  Пищепромиздат 
Мова:  Російська 

Аннотацiя:

Н.П. Фосфолипиды в технологии продуктов питанияА.А. Фосфолипиды в пищевых эмульсиях, обогащенных функциональными ингредиентами Фосфатиды соевого масла и их удаление Липосомы: структура, свойства, производствоВ.Н. Влияние различных видов ПАВ на реологические характеристики шоколадных массЮ.В. Пищевые растительные фосфолипиды, получение и тенденции применения Антиокислительные свойства фосфолипидовО.

Є складовою частиною документа Масложировая промышленность [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. / учредитель : ООО "Изд-во "Пищ. пром-сть". — М. : Пищепромиздат.

Складові частини документа:

• Российский рынок подсолнечного масла и жиров [Текст] // Масложировая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 4-7.
• Бегунов, А. Н.
  Анализ схемы контроля технологического процесса методом материального баланса (на примре производства хлопкового масла) [Текст] / А. Н. Бегунов, А. А. Коваль // Масложировая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 8-11. — Библиогр. в конце ст.
• Восканян, О. С.
  Основные аспекты инноваций в производстве масложировых продуктов, безопасных для потребления [Текст] / О. С. Восканян, О. С. Шаурина // Масложировая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 28. — Библиогр. в конце ст.
• Драчева, Л. В.
  Масложировая продукция на выставке World Food Moscow - 2012 [Текст] : [21 Междунар. выст. продуктов питания и напитков, 17-20 сент. 2012 г., Москва] / Л. В. Драчева // Масложировая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 33-36.
• Драчева, Л. В.
  Общественная молодежная программа для системы HoReCa [Текст] : [15 междунар. выст. "ПИР. Индустрия гостеприимства", 25-28 сент. 2012г., Москва] / Л. В. Драчева // Масложировая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 41-42.
• Драчева, Л. Д.
  Форум молочной промышленности на выставке "Агропродмаш-2012" [Текст] : [VII междунар. технол. форум "Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности", 8 окт. 2012 г., Москва] / Л. Д. Драчева // Масложировая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 37-38.
• Применение модифицированного крахмала при производстве мучных изделий во фритюре [Текст] / Г. Н. Дубцова, И. А. Дедова, И. У. Кусова, В. Г. Байков // Масложировая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Зайцева, Л. В.
  Полиморфизм жировых кристаллов и факторы, влияющие на этот процесс [Текст] / Л. В. Зайцева, А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 22-25. — Библиогр. в конце ст.
• Каширская, Т. А.
  Биопрепараты "Живая экология" для защиты канализационных сетей от жировых отложений [Текст] / Т. А. Каширская // Масложировая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 31-32.
• Перковец, М. В.
  Инулин и олигофруктоза - функциональные ингредиенты для масложировой промышленности [Текст] / М. В. Перковец, А. Н. Шуваева // Масложировая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 29-30.
• Антиоксидантная стабилизация фритюрных жиров [Текст] / Ю. А. Тырсин, Ю. В. Николаева, М. Ю. Рудакова и др. // Масложировая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 19-20. — Библиогр. в конце ст.
• Фролова, Н. Н.
  Экспресс-метод идентификации оливкового масла [Текст] / Н. Н. Фролова, Н. Н. Храброва // Масложировая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 27. — Библиогр. в конце ст.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 14