Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ємельянова Н. О., Мукоїд Р. М., Чумакова О. В., Безсмертна Л. О., Скидан В. О.
Сировина для безглютенових харчових продуктів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 62-64 
УДК:  663.439 

Аннотацiя:

Визначено фізичні показники і хімічний склад 7-ми вітчизняних сортів рису. З'ясована можливість виробництва з них солоду як сировини для аглютенових лікувально-дієтичних харчових продуктів.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7106'

Є складовою частиною документа Хранение и переработка зерна [Текст] : ежемес. науч.-практ. журн. № 12(162) / учредитель : ООО "АПК-Зерно". — Д. : Арт-Пресс, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.43 Приготування солоду. Солодопророщення

Статистика використання: Завантажень: 2