Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Хвыля С. И., Пчёлкина В. А.
Выявление фальсификации вареных колбас на продовольственном рынке России в 2009-2012 гг.

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 20-22 
УДК:  641 

Аннотацiя:

Контроль и идентификация фактического состава мясных продуктов, а также используемых в производстве сырья и компонентов являются одной из самых актуальных задач. В лаборатории микроструктурных исследований мясных продуктов ГНУ "ВНИИ мясной промышленности им. В. М. Горбатова" ежегодно проводятся комплексные исследования структурных особенностей животных и растительных компонентов мясных продуктов на базе классического гистологического анализа и с помощью модифицированных методов с применением компьютерных систем анализа изображения.

Є складовою частиною документа Мясные технологии [Текст] : специализир. журн. № 12 (120) / учредитель и изд. : ЗАО Отраслевые ведомости, ООО ЭкспертКоммерц. — М. : Вива-Стар, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту/641/642 Продукти харчування. Приготування їжi. Страви. Харчування/641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви