Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Давыденко С. Г., Дедегкаев А. Т., Меледина Т. В.
Методологический подход к разработке нового сорта пива с использованием модели "Дома качества". Проектирование процесса

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 6-9 
УДК:  663.42 

Аннотацiя:

В результате проведенных исследований получен новый штамм Saccharomyces cerevisiae ВКПМ-3194.

Є складовою частиною документа Пиво и напитки [Текст] : науч.-произв. журн. для специал. пивобезалк. пром-сти. № 5 / учредитель : ООО "Пищепрмиздат". — М. : Пищ. пром-сть, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.42 Сировина для пива