Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Хоконова М. Б.
Азотистый состав сусла в зависимости от режима обработки несоложеного ячменя

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 24-26 
УДК:  663.44:664.786 

Аннотацiя:

Исследовано содержание свободных аминокислот в пивном сусле в зависимости от термической обработки несоложеного ячменя и доли его в заторе.

Є складовою частиною документа Пиво и напитки [Текст] : науч.-произв. журн. для специал. пивобезалк. пром-сти. № 5 / учредитель : ООО "Пищепрмиздат". — М. : Пищ. пром-сть, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.44 Виробництво сусла і пива