| Аннотацiя: |
Рассмотрена идентификация опасных факторов по схеме трофологической цепи "от поля до стола", проведен причинно-следственный анализ их возникновения. Установлено процентное соотношение выявленных опасных факторов (биологического, химического, физического). Описана разработанная компьютерная система определения критических контрольных точек методом "Дерево принятия решений". |
