Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Лаутеншлегер Р.
Упаковка свежего мяса в модифицированной атмосфере - аргументы "за" и "против"

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 19-23 
УДК:  621.798:637.5 

Аннотацiя:

В статье дан обзор современных научных данных относительно влияния защитной атмосферы, в большинстве случаев содержащей кислород, на свойства и качество свежего мяса.

Є складовою частиною документа Всё о мясе [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 6 / Мясн. союз России, ВНИИМП. — М. : Полиграфсервис, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/62 Машинобудування. Технiка в цiлому/621 Загальне машинобудування. Ядерна технiка. Електротехнiка. Машинобудування в цілому/621.7 Технологiя механiчної обробки в цiлому: процеси, iнструменти, машини та обладнання/621.79 З'єднування матеріалів. Обробка та остаточна обробка поверхні. Складування та зберігання. Пакування та пакувальні машини