Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Евелева В. В., Черпалова Т. М., Никифорова Т. А., Шанёва С. В., Герасюто М. А.
Лактатсодержащие пищевые добавки и мармелад функционального назначения

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 13-16 
УДК:  664.14 

Аннотацiя:

Представлены результаты исследований по применению лактатсодержащих пищевых добавок в технологии производства желейного мармелада

Є складовою частиною документа Кондитерское производство [Текст] : науч.-произв. журн. № 6. — М. : Пищ. пром-сть, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.14 Переробка цукру. Продукти цукрового виробництва. Цукристі кондитерські вироби (солодощі)