Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Помозова В. А., Бибик И. В., Гужель Ю. А., Бабий Н. В.
К вопросу о функциональных напитках

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 10-11 
УДК:  663.8 

Аннотацiя:

Для обогащения напитков брожения предлагается использовать спиртовой экстракт из хвои сосны обыкновенной, срдержащей большое количество биологически активных веществ. Исследованы показатели качества хвойного экстракта, его минеральный состав и содержание органических кислот. Разработана технология нового напитка, исследованы его показатели качества.

Є складовою частиною документа Пиво и напитки [Текст] : науч.-произв. журн. для специал. пивобезалк. пром-сти. № 6 / учредитель : ООО "Пищепрмиздат". — М. : Пищ. пром-сть, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої