| Аннотацiя: |
В статье рассмотрена методика моделирования рецептуры травного кваса антиоксидантной направленности. Приведены данные о пищевой ценности, функциональных свойствах и технологической пригодности использования лекарственного травного сырья в качестве ингредиента травного кваса, предложена технология его изготовления. |
