Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Семенова П. А., Горшунова К. Д., Доронин А. Ф., Рябова Е. С.
Разработка функциональных чайных напитков для детей старше трех лет

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 16-18 
УДК:  663.86:663.95:613.22 

Аннотацiя:

В статье представлены результаты ряда исследований по разработке рецептур чайных напитков для детей старше трех лет, таких как исследование влияния соотношения основных сырьевых компонентов на структурно-механические свойства готового продукта и составление гаммы растительных экстрактов в соответствии с функциональной направленностью чайных напитков; предложены технологические решения по производству разработанных продуктов и подготовлены проекты технической документации.

Є складовою частиною документа Пиво и напитки [Текст] : науч.-произв. журн. для специал. пивобезалк. пром-сти. № 6 / учредитель : ООО "Пищепрмиздат". — М. : Пищ. пром-сть, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої/663.86 Ігристі, шипучі безалкогольні напої