Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Фролова О. В., Даниловцева А. Б.
Обоснование разработки новых направлений в технологии пивных напитков

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 35-39 
УДК:  663.44 

Аннотацiя:

Проведен обзор способов производства пива с улучшеными функциональными свойствами, которые способны помочь речать проблему обеспечения населения продуктами здорового образа жизни, с использованием обогатительных добавок растительного и животного происхождения, содержащие витаминно-минеральный комплекс.

Є складовою частиною документа Пиво и напитки [Текст] : науч.-произв. журн. для специал. пивобезалк. пром-сти. № 6 / учредитель : ООО "Пищепрмиздат". — М. : Пищ. пром-сть, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.44 Виробництво сусла і пива