Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Капленко Н. Н., Капленко А. Н.
Научные и практические аспекты технологии сыров с чеддеризацией и плавлением массы

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 40-43 
УДК:  637.35 

Аннотацiя:

Продолжение публикации об обобщении позитивного опыта производства сыров с чеддеризацией и плавлением массы типа Сулугуни при различных объемах производства.

Є складовою частиною документа Переработка молока [Текст] : специализир. журн. № 5 (139) / учредитель и изд. : ЗАО Отрасл. ведомости, ООО ЭкспертКомерц. — М. : Вива-Стар, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство/637.35 Сорти та форми сиру