Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Свириденко Г. М.
Получение активной и стабильной производственной закваски

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 30-32 
УДК:  637.3 

Аннотацiя:

Заквасочная микрофлора - необходимый компонент биотехнологии ферментированных молочных продуктов, в том числе сыров.

Є складовою частиною документа Переработка молока [Текст] : специализир. журн. № 6 (140) / учредитель и изд. : ЗАО Отрасл. ведомости, ООО ЭкспертКомерц. — М. : Вива-Стар, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство