Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Филина И. И., Скобельская З. Г.
Комплексная оценка качества сахарного песка

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 32-34 
УДК:  664.1.001.25 

Аннотацiя:

Важнейший составляющий компонент кондитерских изделий - сахарный песок. Оценка качества сахарного песка - актуальная задача. Рекомендуются для оперативного контроля качества партий сахарного песка применять показатель "несистемность" и по зависимости рассчитывать рейтинг партии.

Є складовою частиною документа Кондитерское производство [Текст] : науч.-произв. журн. № 5. — М. : Пищ. пром-сть, 2010.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо