| Аннотацiя: |
Науково обгрунтовано та розроблено нові види заморожених комбінованих молочнол-рослинних сиркових десертів із використанням сколотин та каротиноїдних добавок. Розроблено технологію та рецептурний склад нових заморожених комбінованих сирково-рослинних десертів, які відрізняються від аналогів високим вмістом БАР, амінокислотним складом, імунодіючою дією та рекомендовані для впровадження на підприємствах молочної промисловості. |
