Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Завалий А. А., Янович И. В.
Экспериментальный комплекс для исследования процессов тепло- и массопереноса в устройствах инфракрасной сушки продуктов птания

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 127-135 
УДК:  664.834.2:536 

Аннотацiя:

Описана конструкция экспериментальной инфракрасной сушильной камеры. Разработаны системы и методики измерения режимных параметров процесса инфракрасной сушки: температуры, влажности воздуха, массы продукта, плотности тепловых потоков.

Є складовою частиною документа Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць. Вип. 1 (15) / відпов. ред. О. І. Черевко ; Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 609 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.83 Консервування корнеплодів, картоплі тощо