Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Холодоваа О. А., Сафонова О. М.
Вплив озону на стан вуглеводно-амілазного комплексу борошна

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 234-238 
УДК:  664.64 
Аннотацiя: Розглянуто питання впливу оброблення слабкого пшеничного борошна озоно-повітряного сумішшю на стан вуглеводно-амілазного комплексу.

Є складовою частиною документа Харківський, державний університет харчування та торгівлі
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : у 2 ч. Вип. 1 (15) / д. у. Харківський ; ред. О. І. Черевко ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2012. — 609 с.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'