Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Крилова Л. В., Дибок В. В.
Концептуальні положення щодо управління якістю обслуговуючого персоналу підприємств харчування

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 300-306 
УДК:  005.95 

Аннотацiя:

Визначено теоретично аспекти управління якістю обслуговуючого персоналу підприємств харчування. Наведено модель управління якістю персоналу підприємства ресторанного господарства, як бізнес одиниці на ринку послуг харчування. Розроблено структурно-логічну схему положень щодо управління якістю праці обслуговуючого персоналу підприємств харчування.

Є складовою частиною документа Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць. Вип. 1 (15) / відпов. ред. О. І. Черевко ; Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 609 с.

Теми документа

• УДК/0 Загальний вiддiл./00 Загальнi питання науки i культури/005 Управління. Менеджмент