Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Поперечний А. М., Жданов І. В., Попова С. Ю.
Сушіння пюре з картопляних відходів із використанням радіаційного теплопідведення

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 391-398 
УДК:  664.83.047.8 

Аннотацiя:

Наведено результати експериментальних досліджень з радіаційного сушіння пюре з картопляних відходів та їх математична обробка.

Є складовою частиною документа Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць. Вип. 1 (15) / відпов. ред. О. І. Черевко ; Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 609 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.83 Консервування корнеплодів, картоплі тощо