Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дубініна А. А., Ленерт С. О., Хоменко О. О.
Дослідження загального хімічного складу сортів арахісу, поширених в Україні

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 422-428 
УДК:  544.02:633.368 

Аннотацiя:

Узагальнено дані наукової літератури щодо харчової цінності насіння арахісу. Наведено результати дослідження хімічного складу насіння арахісу, поширеного в Україні. На основі отриманих даних обгрунтовано доцільність використання арахісу в продуктах функціональної спрямованості.

Є складовою частиною документа Харківський, державний університет харчування та торгівлі
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : у 2 ч. Вип. 1 (15) / д. у. Харківський ; ред. О. І. Черевко ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2012. — 609 с.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/54 Хiмiя. Кристалографiя. Мiнералогiя/544 Фізична хімія