| Аннотацiя: |
Наведено порівняльну характеристику аміно- та жирокислотного склпду морозива з козиного та коров'ячого молока. Установлено, що морозиво з козиного молока за біологічною цінністю не поступається морозиву з коров'ячого молока, а за деякими показниками навіть перевершує його. |
