| Аннотацiя: |
Обеспечение качества и безопасности пищевых продуктов, увеличение сроков их хранения и реализации, уменьшение потерь иммет большое социальное и экономическое значение. Именно поэтому большую актуальность приобретают исследования, направленные на создание препарата животного происхождения, имеющего широкий спектр действия, сохраняющего первоначальные свойства продукта и не оказывающего влияния на микроорганизмы. |
