Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Галочкина Н. А., Глотова И. А., Паршин П. А., Прянишников В. В.
Совершенствование технологий обогащения селеном продуктов животного происхождения

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 35-38 
УДК:  637.52 
Аннотацiя: Установлено, что для коррекции селендефицитных состояний целесообразно применять пищевые ингредиенты, сочетающие биологическую и технологическую функциональность, в продуктах животного происхождения. Дана оценка микроструктуры коллагеновой дисперсии, полученной при помощи последовательной ферментативной и пероксидно-щелочной обработки. Изучены спектральные характеристики этих биополимерных систем как потенциальных носителей малотоксичных форм селена. Представлены показатели биологической активности различных препаратов селена на тест-культуре Р. caudatum.

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 10 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2012.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'