Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Евтушенко М. В., Бредихина О. В.
Пленочные пищевые модифицированные покрытия и качество замороженных продуктов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 40-42 
УДК:  621.798:637.5 

Аннотацiя:

Рассмотрена проблема сохранения качества мороженной продукции, выработанной из сырья животного происхождения. Приведены традиционные способы глазирования и возможность инноваций в технологии глазирования с использованием модифицированных покрытий.

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 10 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/62 Машинобудування. Технiка в цiлому/621 Загальне машинобудування. Ядерна технiка. Електротехнiка. Машинобудування в цілому/621.7 Технологiя механiчної обробки в цiлому: процеси, iнструменти, машини та обладнання/621.79 З'єднування матеріалів. Обробка та остаточна обробка поверхні. Складування та зберігання. Пакування та пакувальні машини