Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Яшин А. Я., Яшин Я. И., Ечкалова П. А., Черноусова Н. И., Шаскольская Н. Д.
Определение природных антиоксидантов в злаках, крупах и хлебобулочных изделиях

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 36-38 
УДК:  664.6:664.7 

Є складовою частиною документа Кондитерское и хлебопекарное производство [Текст] : науч.-практ. журн. / учредитель : ООО "АПК-Зерно". — М. : Прессинфо, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби