Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  641.5  Авторський знак:  Н46 
Неіленко С. М.
Технологія кулінарної продукції радіозахисної дії

Вид документа:  Автореферат 
Рік видання:  2013  Місце видання:  К. 
Мова:  Українська  Обсяг:  21 с. 
УДК:  641.5:613.2(043.3) 

Аннотацiя:

Дисертацію присвячено науковому обгрунтуванню та розробленню технології смузі радіозахисної дії. Встановлено вплив лецитину на фізико-хімічні та технологічні властивості смузі, науково обгрунтовано параметри технологічного процесу. Розроблено технологію смузі на зерновій основі підвищеної поживної цінності.

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	A5696	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/61 Медичнi науки/613 Гiгiєна в цiлому. Валеологія та гігієна особистості/613.2 Дієтетика. Гiгiєна харчування
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту/641/642 Продукти харчування. Приготування їжi. Страви. Харчування/641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви/641.5 Приготування їжі та страв. Кулінарія

Статистика використання: Видач: 1