Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  637.3  Авторський знак:  Р98 
Рябченко Н. О.
Формування споживних властивостей м'яких розсільних сирів

Вид документа:  Автореферат 
Рік видання:  2013  Місце видання:  К. 
Мова:  Українська  Обсяг:  19 с. 
УДК:  637.352(043.3) 

Аннотацiя:

Дисертацію присвячено науковому обгрунтуванню формування споживних властивостей, асортименту та розробці нових рецептур м`яких розсільних сирів із додаванням дієтичної добавки "Ламідан" і альбумінної маси таїх товарознавчій характеристиці.

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	A5695	1	0
Науковий читальний зал	A5804	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство/637.35 Сорти та форми сиру

Статистика використання: Видач: 0