| Аннотацiя: |
В дисертаційній роботі надано характеристику хімічного складу ячменю різноманітних сортів, які районовані на півдні України, як джерел В-глюкану, теоретично та експерементально обгрентовано доцільність використання та умови біотехнологічного концентрування В-глюкану з використанням гідролітичних ферментів. |
