Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Носенко Т. Т., Олексенко А. О.
Дослідження впливу технологічних параметрів вибілювання соняшникової олії на вміст продуктів окиснення

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 52-56 
УДК:  665 

Аннотацiя:

Метою роботи було дослідження накопичення продуктів окиснення в рослинній олії під час її рафінації та моливостей зменшення їх вмісту зміною параметрів адсорбційної рафінації. Досліджено вплив кількості адсорбенту та ступенів обробки під час адсорбційної рафінації на значення пероксидного та анізидинового числа. Збільшення кількості адсорбенту та двократна обробка суттєво не зменшували вмісту продуктів окиснення в олії.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5951'

Є складовою частиною документа Національний, університет харчової промисловості
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 13 / у. х. Національний ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2012. — 208 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/665 Олії. Жири. Віск. Клеї. Камеді. Смоли

Статистика використання: Завантажень: 0