| Аннотацiя: |
Запропоновано новий експрес-метод визначення вмісту спирту і загального екстракту у виноматеріалах та винах. Середня похибка об'ємної частки спирту становить 0,2 % об., а похибка вмісту загального екстракту дорівнює 0,1%. Цей метод в основі якого лежать ареометричні та рефрактометричні вимірювання, експериментально перевірено для яблучних, грушевих і вишневих виноматеріалів. |
