Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Євлаш В. В., Нєміріч О. В., Гавриш А. В., Тарасенко Т. А.
Дослідження якості сушених капусти та кабачків під час зберігання

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 55-59 
УДК:  664.344 

Аннотацiя:

У статті досліджено органолептичні властивості, сорбційні характеристики та мікробіологічні показники безпечності сушених капусти та кабачків під час зберігання. Обумовлено режими зберігання сушених овочів в різному пакуванні.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 46 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2012. — 172 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти