Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мельник І. В., Вікуль С. І., Вікуль О. О.
Розробка композицій пряно-ароматичних рослин для отримання екстрактів і створення нових рецептур вермутів "Маренго"

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 60-65 
УДК:  663.2 

Аннотацiя:

У результаті проведених експериментів розроблені композиції пряно-ароматичної сировини для отримання екстрактів з підвищеною біологічною активністю відносно контролю. Контрольним зразком являлась композиція трав, що використовуються у рецептурі вермуту "Маренго" ВАТ "Коблево".

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 46 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2012. — 172 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія