Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Губина Ирина Викторовна
Пищевые волокна «Цитри-Фай» — инновация в производстве плавленых сыров

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 25 
УДК:  637.3 

Аннотацiя:

Рассмотрены преимущества выработки плавленых сыров с использованием натуральных улучшенных пищевых волокон на основе апельсиновой клетчатки «Цитри-Фай».

Є складовою частиною документа Сыроделие и маслоделие [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 1 / учредитель : Ред. журн. "Молочная пром-сть". — М. : Молочная промышленность, 2013.