Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Манукян Самвел Смбатович
Уменьшение анизотропии в сыре «Швейцарский», выработанном при двустороннем прессовании

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 32-33 
УДК:  637.333.3(479.2.5) 

Аннотацiя:

В работе представлены исследования по уменьшению анизотропии сыра «Швейцарский», выработанного новым способом - с помощью двустороннего прессования.

Є складовою частиною документа Сыроделие и маслоделие [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 1 / учредитель : Ред. журн. "Молочная пром-сть". — М. : Молочная промышленность, 2013.