Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Снежко Алла Георгиевна, Губанова Марина Ивановна, Раманаускас Римгаудас, Гальгинайтине Люция
Совершенствование барьерных технологий антимикробной защиты поверхности сыров

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 36-38 
УДК:  637.3 

Аннотацiя:

Обобщены данные по совершенствованию современных барьерных технологий упаковки сыров. Рассматриваются антимикробные препараты, способы их включения в состав упаковочных материалов. Новые материалы, используемые в виде барьеров при созревании и хранении сыров, проявляют высокую пролонгированную антимикробную активность и минимизируют потери сыров.

Є складовою частиною документа Сыроделие и маслоделие [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 1 / учредитель : Ред. журн. "Молочная пром-сть". — М. : Молочная промышленность, 2013.