| Аннотацiя: |
В статті висвітлено актуальне питання щодо безпеки харчових продуктів. Рослинна сировина, що використовується в харчовій промисловості, не завжди задовольняє вимоги споживачів через забрудненість їх токсичними речовинами - токсичними металами, пестицидами, мікотоксинами, нітратами, радіонуклідами, які потрапляючи в організм людини можуть спричинити незворотні наслідки для здоров'я. Тому, одним з перспективних напрямків є використання сировини для отримання харчових продуктів з "екологічно чистих" регіонів України. В ході досліджень визначили, що найбільш екологічно чистим регіоном для вирощування картоплі є Західний регіон. |
