Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Щетинин Михаил Павлович, Ходырева Зоя Рафаиловна, Томас Анастасия Вячеславовна
Кисломолочные напитки смешанного брожения

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 70-72 
УДК:  637.1 

Аннотацiя:

Рассмотрены результаты исследований с целью разработки технологий производства новых видов кисломолочного продукта с добавлением гречневой и рисовой муки.

Є складовою частиною документа Молочная промышленность [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 2 / учредитель : А/О "Росмясомолпром", ВНИМИ, Ассоц. "КООМПАС". — М. : Росмясомолпром, 2013.