Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шевченко Т. В., Кондратов Е. А., Ульрих Е. В., Ульрих Е. В., Попов А. М., Лобанова B. C., Токмакова И. О.
К вопросу об изменении физико-химических свойств образцов крахмала, обработанных микроволновым излучением

Вид документа:  Складова частина документа 
Обсяг:  С. 138-142 
УДК:  664.2:541.15 

Аннотацiя:

Приведены результаты комплексных исследований кислотно-основных свойств суспензий необлученного и предварительно облученного картофельного крахмала и сравнительных структурно-механических свойств их разваренных гелей методами электронной фотографии общего видимого воздействия микроволнового излучения на крахмальные зерна, прямой потенциометрии и потенциометрического титрования.

Є складовою частиною документа Журнал прикладной химии [Текст]. Т. 86. № 1 / учредитель : РАН. — СПб. : Наука, 2013.