Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шингарева Т. И., Осинцев А. М.
Исследование устойчивости коллоидной системы белков молока при термокислотной коагуляции

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 36-40 
УДК:  637.334 

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 4 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство/637.33 Процеси сироваріння