Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Йовбак У., Карпович І., Крапивницька І., Оболкіна В.
Оптимізація технологічних параметрів структуроутворення желейних начинок із застосуванням овочевої сировини

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 6-7 

Є складовою частиною документа Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст] : щомісяч. наук.-вироб. і практ. журн. № 3 (100) / співвид. та засн. : Нац. ун-т харч. технол., Держ. департ. з прод. України, Укрхлібпром [та ін.]. — К. : Авокадо, 2013.