Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.85  Авторський знак:  П32 
Пинчукова Ю. М.
Товароведно-технологические свойства ягод голубики высокорослой и ее использование в составе сладких блюд и напитков

Вид документа:  Автореферат 
Рік видання:  2013  Місце видання:  Могилев 
Мова:  Російська  Обсяг:  24 с. 
УДК:  [664.85:634.735]:642.5(043.3) 

Аннотацiя:

Разработаны рецептуры и технологии производства напитков и сладких блюд с использованием ягод голубики специализированого для школьного питания назначения. Установлены технологические параметры производства напитков и сладких блюд в условиях общественного питания с использованием ягод голубики. Дана комплексная товароведно-технологическая характеристика разработаной продукции.

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	A5774	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/633/635 Рослинництво в цілому. Рільництво. Садiвництво/634 Садiвництво в цілому. Плодівництво/634.7 Невеликі плоди кущів та трав'яних рослин. Ягідні культури
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту/642 Харчування та час вживання їжі. Столовий посуд/642.5 Організація громадського харчування. Харчування за системою самообслуговування тощо

Статистика використання: Видач: 0