Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  XP  Авторський знак:  Х22 
Харчова промисловість

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2011  Місце видання:  К.  Видавництво:  НУХТ 
Мова:  Українська  Обсяг:  212 с. 

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/22529'

Є складовою частиною документа Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. / М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ.

Складові частини документа:

• Білець, І. В.
  Вплив молярного співвідношення концентрацій моносубстратів у суміші на синтез поверхнево-активних речовин Acinetobacter calcoaceticus K-4 [Текст] / І. В. Білець, А. Д. Конон, Т. П. Пирог // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 125-130. — Бібліогр. в кінці ст.
• Білько, М. В.
  Удосконалення технології білих столових вин з використанням антиоксидантів [Текст] / М. В. Білько, А. І. Тенетка // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 34-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Визначення оптимальних умов культивування Rhizopus sp. 2000 ФМ – продуцента позаклітинної ліпази [Текст] / А. В. Борисенко, І. В. Лич, М. М. Антонюк, В. Л. Айзенберг // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 102-107. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гапонюк, І. І.
  Зменшення енерговитрат вітчизняних зерносушарок [Текст] / І. І. Гапонюк // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 110-111. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гулак, О. В.
  Дослідження мікробіологічних показників рослинних екстрактів як рецептурних інгредієнтів у виробництві морозива [Текст] / О. В. Гулак, Г. Є. Поліщук, М. М. Антонюк // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 75-80. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гусятинська, Н. А.
  Аналіз мікробіологічних процесів під час перероблення тростинного цукру-сирцю [Текст] / Н. А. Гусятинська, С. М. Тетеріна, Н. М. Романченко // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 6-10. — Бібліогр. в кінці ст.
• Згурський, А. В.
  Перерозподіл пектинових речовин в овочевій сировині при виробництві морозива [Текст] / А. В. Згурський, Г. Є. Поліщук, І. О. Крапивницька // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 50-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ільєва, О. С.
  Дослідження впливу попередньої обробки на водоутримуючу здатність рослинної сировини [Текст] / О. С. Ільєва, В. М. Сторожук, І. В. Мельник // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 81-86. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кишенько, І. І.
  Наукове обгрунтування вибору структуроутворювачів для модельних м’ясних систем [Текст] / І. І. Кишенько // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 54-56. — Бібліогр. в кінці ст.
• Колеснікова, М. Б.
  Дослідження впливу рецептурних компонентів на структурно-механічні властивості продукту структурованого [Текст] / М. Б. Колеснікова, М. Ф. Перцевой, П. В. Гурський // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 21-25. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кошова, В. М.
  Енергетичні напої з новими смаковими добавками [Текст] / В. М. Кошова, І. О. Черняк // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 46-49. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рослинні відходи харчової промисловості – цінна сировина для створення нових ентеросорбентів, харчових та кормових добавок [Текст] / Л. А. Купчик, Л. Ф. Степанець, О. В. Ничик та ін. // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 71-74. — Бібліогр. в кінці ст.
• Максименко, І. Ф.
  Теплові потоки варочного відділення пивзаводів [Текст] / І. Ф. Максименко, О. О. Бойко, Ю. В. Осауленко // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 6-9. — Бібліогр. в кінці ст.
• Окиснювальна стабільність лляної олії та фосфоліпідного жирового продукту підвищенної біологічної цінності [Текст] / І. М. Осейко, І. Є. Шеманська, Л. О. Скачко, Т. А. Лазаренко // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 65-70. — Бібліогр. в кінці ст.
• Осьмак, Т. Г.
  Оптимізація рецептурного складу морозива «Сирок» [Текст] / Т. Г. Осьмак, Н. О. Касьянова, Т. А. Скорченко // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 96-101. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пешук, Л. В.
  Перспективи використання грибної сировини в м'ясній галузі [Текст] / Л. В. Пешук, Є. О. Журавель, О. Є. Москалюк // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 59-64. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пешук, Л. В.
  Біологічна роль жирних кислот тваринного походження [Текст] / Л. В. Пешук, І. Г. Радзієвська, І. І. Штик // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 42-45. — Бібліогр. в кінці ст.
• Прибильський, В. Л.
  Дослідження та удосконалення технології зернових екстрактів з тритикале [Текст] / В. Л. Прибильський, М. І. Бойко // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 17-20. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сімахіна, Г. О.
  Обгрунтування вибору сортів плодів та ягід для заморожування [Текст] / Г. О. Сімахіна, О. М. Корихалова, А. О. Островська // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 87-90. — Бібліогр. в кінці ст.
• Подрібнення та механоактивування сублімованих рослинних матеріалів [Текст] / Г. О. Сімахіна, О. М. Корихалова, І. О. Соколовська, А. О. Островська // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 89-93. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зв’язок технологічних і теплофізичних характеристик молочних продуктів [Текст] / О. М. Скарбовійчук, О. А. Чернюшок, О. В. Кочубей-Литвиненко, В. Г. Федоров // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 42-45. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скорченко, Т. А.
  Дослідження розмірів кристалів лактози згущеного термічно обробленого молока з глюкозно- фруктозними сиропами [Текст] / Т. А. Скорченко, Л. В. Шпачук, Є. С. Богданов // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 115-118. — Бібліогр. в кінці ст.
• Софілканич, А. П.
  Синтез поверхнево-активних речовин Rhodococcus ErythropoliS ЕК-1 за присутності важких металів [Текст] / А. П. Софілканич, І. В. Квятківська, Т. П. Пирог // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 119-124. — Бібліогр. в кінці ст.
• Використання ультрафільтрації для концентрування та очистки інулінази Penicillium sp.225 [Текст] / В. І. Стойко, Н. М. Жданова, В. Л. Айзенберг та ін. // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 30-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Оцінка ефективності механічного диспергування біологічних об'єктів на основі бобових культур [Текст] / Л. М. Тележенко, О. В. Шалигін, В. М. Тіщенко, В. В. Атанасова // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 11-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Особливості структури пектину, виділеного з білокачанної капусти [Текст] / А. І. Українець, І. О. Крапивницька, Т. Я. Харітон, Н. Г. Харітон // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 26-29. — Бібліогр. в кінці ст.
• Халайджі, В. В.
  Врахування структурно-механічних характеристик пакувальних одиниць при дії на них робочих органів машин групового пакування [Текст] / В. В. Халайджі, О. М. Гавва, С. В. Токарчук // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 10-18. — Бібліогр. в кінці ст.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	4	4

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Статистика використання: Видач: 17 Завантажень: 1