Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дубова Г. Е., Корнієнко Ю.
Ароматизація виробів з капусти

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 60-63 
УДК:  577.15:664.858 

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 4 (21). — О. : Євротойз, 2012.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/57 Бiологiчнi науки в цiлому/577 Матеріальні основи життя. Бiохiмiя. Молекулярна бiологiя. Бiофiзика/577.1 Хімічні основи життя. Біохімія та біоорганічна хімія в цілому/577.15 Ферменти (ензими). Каталізатори біологічних реакцій. Ензимологія