Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Арсеньева Тамара Павловна, Брусенцев Анатолий Анатольевич, Евстигнеева Татьяна Николаевна
Молочно-белковая ферментированная смесь «Молпро М»: влияние на выход творога

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 60 
УДК:  637.1 

Аннотацiя:

Рассмотрено влияние ферментированной молочно-белковой добавки «Молпро М» на отделение сыворотки в процессе самопрессования и выход при производстве творога.

Є складовою частиною документа Молочная промышленность [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 3 / учредитель : А/О "Росмясомолпром", ВНИМИ, Ассоц. "КООМПАС". — М. : Росмясомолпром, 2013.