Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Соколова Ольга Вячеславовна
Исследование показателей кисломолочного поликомпонентного продукта с овсяной мукой при хранении

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 74-76 
УДК:  637.1 

Аннотацiя:

Проведены исследования хранимоспособности разработанного продукта. Установлено, что комплекс показателей качества и безопасности продукта изменяется незначительно при хранении в течение 8 суток, в связи с чем для продукта рекомендованы сроки годностии условия хранения.

Є складовою частиною документа Молочная промышленность [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 5 / учредитель : А/О "Росмясомолпром", ВНИМИ, Ассоц. "КООМПАС". — М. : Росмясомолпром, 2013.